Receta

Ensalada templada de verduras con semilla de zapallo tostada

Plato ligero con verduras de estación y semilla de zapallo crujiente. Almuerzo o cena nutritiva.

Total14 min10 prep · 4 cocción

DificultadFácil

Porciones2

almuerzo
cena
vegano
sin gluten

Costo estimado

$ 3.900≈ $ 1.950 / porción

Total de referencia sumando 2 de 9 ingredientes con precio en nuestro catálogo. Al enviar por WhatsApp confirmamos cantidades exactas.

Porciones

Ingredientes

9 ítems

80 gsemilla de zapallo pelada
150 gespinaca fresca
100 gremolacha cocida
1zanahoria
≈ $ 1.500 en tu carrito
0.3cebolla colorada
1limón
≈ $ 2.400 en tu carrito
45 mlaceite de oliva
1sal marina
1pimienta negra

Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.

Preparación

10 pasos

1
Tostar la semilla de zapallo en sartén sin aceite a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
2
Reservar en un plato.
3
Lavar y secar bien la espinaca.
4
Cortar la remolacha en cubos pequeños.
5
Rallar la zanahoria en juliana fina.
6
Picar la cebolla colorada en plumas delgadas.
7
En un bol, mezclar espinaca, remolacha, zanahoria y cebolla.
8
Preparar vinagreta: exprimir limón, mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta.
9
Verter vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente.
10
Distribuir en platos y coronar con semilla de zapallo tostada.

Tips

Tostá la semilla justo antes de servir para que mantenga el crujiente. Si la espinaca es muy cruda y te resulta fuerte, escalfá rápidamente con agua caliente y escurrí bien. La remolacha cocida la podés comprar ya lista en dietéticas.

Variaciones

Versión con proteína: agregá queso de cabra desmenuzado o garbanzos cocidos. Versión de invierno: reemplazá la espinaca cruda por acelga cocida y agregá semilla de lino molida.