Receta

Kibbeh crudo levantino

Entrada fría tradicional lista en 20 minutos, sin cocción.

Total15 min15 prep · 0 cocción

DificultadFácil

Porciones4

entrada
picada
vegetariano
vegano

Costo estimado

$ 5.000≈ $ 1.250 / porción

Total de referencia sumando 3 de 10 ingredientes con precio en nuestro catálogo. Al enviar por WhatsApp confirmamos cantidades exactas.

Porciones

Ingredientes

10 ítems

200 gtrigo burgol molido fino
300 mlagua tibia
1cebolla blanca
240 mlperejil fresco
120 mlmenta fresca
≈ $ 1.500 en tu carrito
5 mlcomino molido
3 mlpimienta negra
≈ $ 2.300 en tu carrito
5 mlsal
≈ $ 1.200 en tu carrito
30 mlaceite de oliva
0.5limón

Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.

Preparación

7 pasos

1
Hidratar el burgol con agua tibia durante 15 minutos hasta que absorba completamente.
2
Picar finamente la cebolla, perejil y menta.
3
En un bol, mezclar el burgol hidratado con cebolla, perejil, menta, comino, pimienta y sal.
4
Agregar aceite de oliva y jugo de limón.
5
Mezclar bien con las manos hasta que todo se integre uniformemente.
6
Formar bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) con las manos húmedas.
7
Servir frío o a temperatura ambiente con lechuga, tomate y limón al lado.

Tips

Humedecer las manos mientras formás las bolitas evita que se pegue. Si la mezcla queda muy seca, agregar 1-2 cda más de agua. Preparar con anticipación — el kibbeh crudo gana sabor en heladera.

Variaciones

Versión cocida: formar bolitas más grandes, pasar por pan rallado y freír en aceite caliente hasta dorar. Versión con relleno: rellenar cada bolita con carne molida cocida (si no es vegana) antes de freír.