Receta

Espesante para salsas sin gluten

Técnica básica para espesar cualquier salsa, sopa o crema sin sabor a almidón.

Total8 min3 prep · 5 cocción

DificultadFácil

Porciones4

cocina diaria
sin gluten
vegano

Costo estimado

$ 900≈ $ 225 / porción

Total de referencia sumando 1 de 3 ingredientes con precio en nuestro catálogo. Al enviar por WhatsApp confirmamos cantidades exactas.

Porciones

Ingredientes

3 ítems

15 mlfécula de mandioca
≈ $ 900 en tu carrito
50 mlagua fría
500 mlsalsa o caldo caliente

Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.

Preparación

6 pasos

1
Verter fécula en un bol pequeño.
2
Agregar agua fría y revolver bien con tenedor hasta disolver completamente (sin grumos).
3
Llevar la salsa a fuego medio-alto.
4
Verter la mezcla de fécula disuelta en la salsa caliente, revolviendo constantemente.
5
Cocinar 2-3 minutos más hasta que espese y pierda el aspecto lechoso.
6
Probar y ajustar sal si es necesario.

Tips

Nunca agregues fécula seca directamente a líquido caliente — se apelmaza. La clave es disolver en frío primero. Si la salsa queda muy espesa, agregá un poco más de caldo caliente.

Variaciones

Para crema pastelera: usá leche en lugar de caldo, agregá azúcar y vainilla. Para salsa de frutas: reemplazá el agua por jugo de frutas frío antes de disolver la fécula.