Receta

Polenta casera cremosa

Base versátil para cenas — maíz partido cocido hasta textura suave, lista para servir cremosa o para freír.

Total60 min10 prep · 50 cocción

DificultadFácil

Porciones4

Ajustá la receta

Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.

Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.

Porciones

Ingredientes

8 ítems

200 gmaíz partido blanco
1 lcaldo de verduras
1cebolla
≈ $ 1.100 en tu carrito
2ajo
≈ $ 4.200 en tu carrito
a gusto a gustosal
a gusto a gustopimienta
15 mlaceite de oliva
50 gqueso rallado

Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.

Preparación

11 pasos

1
Calentar caldo en olla grande.
2
Picar cebolla y ajo finamente, sofreír en aceite hasta dorar.
3
Agregar caldo caliente a la cebolla.
4
Llevar a hervor.
5
Bajar fuego a medio-bajo.
6
Agregar maíz partido en lluvia lenta, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
7
Cocinar 45 minutos revolviendo cada 5 minutos para evitar grumos.
8
El maíz debe estar completamente tierno y la mezcla cremosa.
9
Sazonar con sal y pimienta.
10
Agregar queso rallado, revolver bien.
11
Servir caliente en platos hondos o verter en bandeja para enfriar y cortar después.

Tips

La clave es revolver constantemente — evita grumos y asegura textura uniforme. Si queda muy espesa, agregá caldo caliente de a poco. Para polenta frita: vierte en bandeja aceitada, enfría 2 horas, corta en cubos y fríe en aceite caliente hasta dorada.

Variaciones

Versión sin queso: reemplazá con 2 cdas de aceite de oliva extra al final — queda cremosa igual. Versión con verduras: agregá champiñones picados o espinaca fresca en los últimos 10 minutos de cocción.