Receta

Milanesas vegetarianas con rebozador de maíz

Rebozador crujiente sin gluten para vegetales — listo en 20 minutos.

Total20 min10 prep · 10 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

7 ítems

100 gcopos de maíz
2berenjenas
≈ $ 13.200 en tu carrito
2huevo
≈ $ 5.800 en tu carrito
50 gqueso rallado
1sal
≈ $ 2.500 en tu carrito
1pimienta
≈ $ 2.300 en tu carrito
45 mlaceite de oliva

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Preparación

8 pasos

1
Moler los copos de maíz en licuadora o procesador hasta obtener una textura de pan rallado grueso.
2
Mezclar los copos molidos con el queso rallado, sal y pimienta en un plato.
3
Batir los huevos en otro plato.
4
Cortar las berenjenas en rodajas de 1cm de espesor.
5
Pasar cada rodaja por huevo batido y luego por la mezcla de copos.
6
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7
Freír las milanesas 3-4 minutos por lado hasta que queden doradas y crujientes.
8
Servir caliente con limón o salsa de tomate casera.

Tips

Si los copos molidos quedan muy finos, dejá algunos trozos más grandes para que la milanesa quede más crujiente. Podés preparar el rebozador con anticipación y guardarlo en frasco hermético.

Variaciones

Versión con zucchini: reemplazá berenjenas por rodajas de zucchini. Versión vegana: usá harina de garbanzos mezclada con agua en lugar de huevo como aglutinante.