Ensalada verde con quinoa pop crujiente
Almuerzo ligero que combina verduras frescas con proteína completa.
Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.
Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
8 ítems- 100 grúcula fresca
- 150 gtomate cherry
- 0.3cebolla roja
- 0.5pepino
- 40 gquinoa pop
- 30 mlaceite de oliva
- 0.5limón
≈ $ 1.200 en tu carrito
- 1sal marina
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Preparación
8 pasos- 1
Lavar y secar bien la rúcula.
- 2
Cortar los tomates cherry por la mitad.
- 3
Picar la cebolla roja en juliana fina.
- 4
Cortar el pepino en rodajas o bastones.
- 5
Distribuir rúcula, tomate, cebolla y pepino en un plato.
- 6
Preparar un aderezo con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
- 7
Verter el aderezo sobre la ensalada.
- 8
Esparcir la quinoa pop justo antes de servir para mantener el crunch.
Tips
Agregá la quinoa pop al final, justo antes de servir, para que no se ablanda. Si preparás la ensalada con anticipación, guarda la quinoa pop en un frasco aparte.
Variaciones
Versión con queso: agregá queso de cabra desmenuzado o queso vegano. Versión con proteína extra: sumá garbanzos cocidos o tofu marinado.
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