Receta

Ensalada tibia de quinoa con almendra marinada

Plato completo y nutritivo. La almendra marinada aporta crunch y sabor que realza la quinoa.

Total25 min10 prep · 15 cocción

DificultadFácil

Porciones4

Ajustá la receta

Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.

Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.

Porciones

Ingredientes

9 ítems

150 gquinoa
100 galmendra marinada mediana
100 gespinaca fresca
1zanahoria
≈ $ 1.500 en tu carrito
2cebolla de verdeo
1limón
≈ $ 2.400 en tu carrito
45 mlaceite de oliva
1sal marina
1pimienta negra

Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.

Preparación

11 pasos

1
Cocinar quinoa en agua con sal según instrucciones del paquete (aprox. 15 minutos).
2
Mientras cuece la quinoa, rallar zanahoria fina.
3
Picar cebolla de verdeo en rodajas finas.
4
Lavar y picar espinaca en trozos grandes.
5
Cuando la quinoa esté lista, dejarla enfriar 5 minutos.
6
En un bol grande, mezclar quinoa tibia con zanahoria, cebolla y espinaca.
7
Exprimir limón y mezclar con aceite de oliva.
8
Verter aderezo sobre la ensalada y revolver.
9
Agregar almendras marinadas enteras o picadas grueso.
10
Sazonar con sal y pimienta.
11
Servir tibia o a temperatura ambiente.

Tips

Agregá las almendras justo antes de servir para que mantengan el crunch. Si la preparás con anticipación, guardá las almendras aparte y sumá en el momento. Podés agregar queso fresco desmenuzado para más proteína.

Variaciones

Versión con nuez: reemplazá almendras por nuez blanca mariposa. Versión de invierno: agregá 50g de remolacha cocida en cubos para más color y dulzor natural.