Receta

Caldo de hongos de pino para invierno

Caldo reconfortante y nutritivo con hongos de pino, ideal para tomar solo o como base para sopas. Perfecto para días fríos.

Total40 min10 prep · 30 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

10 ítems

60 ghongos de pino deshidratados
1cebolla blanca
2zanahoria
≈ $ 3.000 en tu carrito
1apio
≈ $ 1.800 en tu carrito
4ajo
≈ $ 8.400 en tu carrito
1 lagua
≈ $ 8.200 en tu carrito
1sal
≈ $ 2.500 en tu carrito
1pimienta negra polvo
≈ $ 2.300 en tu carrito
5 mljengibre polvo
5 mlcurcuma

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Preparación

11 pasos

1
Limpiar las verduras: pelar cebolla, zanahoria y ajo; lavar el apio.
2
Cortar la cebolla en cuartos, la zanahoria en rodajas gruesas y el apio en trozos.
3
En una olla grande, verter el agua y llevar a hervor.
4
Agregar cebolla, zanahoria, apio y ajo.
5
Cocinar 10 minutos a fuego medio.
6
Añadir los hongos de pino deshidratados enteros o partidos por la mitad.
7
Cocinar 15 minutos más para que los hongos liberen su sabor.
8
Sazonar con sal, pimienta negra polvo, jengibre polvo y cúrcuma.
9
Cocinar 5 minutos adicionales.
10
Colar el caldo si lo preferís claro, o dejar los hongos si querés más textura.
11
Servir caliente.

Tips

Guardá este caldo en la heladera hasta 4 días o congelalo en porciones de 250ml para tener siempre a mano. Los hongos rehidratados pueden comerse al final o reservarse para otras recetas. Aumentá la cantidad de jengibre polvo si querés más calidez.

Variaciones

Versión sopa cremosa: licuá el caldo con 100g de papa cocida y 50ml de leche de almendras. Versión con proteína: agregá 100g de fideos finos o arroz integral en los últimos 10 minutos de cocción.