Arroz yamaní macrobiótico con verduras de estación
Plato base balanceado que es la esencia de la cocina macrobiótica: grano integral, verduras locales y condimento natural.
Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.
Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
9 ítems- 240 mlarroz yamaní
≈ $ 1.500 en tu carrito
- 480 mlagua filtrada
- 1alga kombu
- 200 gcalabaza
- 150 gbrócoli
≈ $ 1.500 en tu carrito
- 30 mlaceite de oliva
- 1sal marina
- 30 mlsemillas de sésamo
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Preparación
9 pasos- 1
Lavar el arroz yamaní bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- 2
Hervir el agua con la tira de alga kombu durante 2 minutos.
- 3
Agregar el arroz y sal marina, llevar a hervor.
- 4
Bajar a fuego bajo, tapar y cocinar 45 minutos sin remover.
- 5
Mientras tanto, cortar las verduras en cubos medianos.
- 6
En una sartén con aceite de oliva, saltear primero la calabaza (8 min), luego agregar zanahoria (5 min) y brócoli (3 min).
- 7
Cuando el arroz esté listo, dejar reposar 5 minutos con tapa.
- 8
Servir el arroz en un plato, coronar con las verduras salteadas.
- 9
Espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima.
Tips
Tostá las semillas de sésamo en una sartén sin aceite 2-3 minutos antes de servir — potencia su sabor. Si no tenés alga kombu, igual funciona con agua común, pero el kombu aporta minerales y facilita la digestión.
Variaciones
Versión de invierno: reemplazá el brócoli por col rizada y agregá jengibre fresco rallado. Versión con proteína: añadí tofu marinado o garbanzos cocidos al final.
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